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Kessler - L'avis du Connaisseur

Mireille Walker, sommelière "Aux Armes de France" à Ammerschwihr, aime sonder l'univers du vin à la recherche de ses mystères. Le palais d'une femme perçoit les subtilités cachées, dit-elle. Une de ses premières découvertes ce fut le grand cru Kessler alors qu'elle était encore au lycée hôtelier. Elle en éprouva une sensation de plaisir qu'elle aime partager depuis. En dégustant les gewurztraminers du Kessler, nous sentons que ce cépage est heureux dans ce terroir gréseux. Leur robe cristalline invite déjà à la dégustation. Frais, vigoureux et complexes, ils savent être flatteurs sans préciosité. Une acidité longue, persistante en bouche, dévoile progressivement des arômes épicés de cannelle, poivre blanc, noix de muscade, combinés aux saveurs exotiques de l'ananas et la délicatesse de la rose blanche.

En gastronomie, leur fraîcheur rehausse les plats. Ils s'associent parfaitement avec le foie gras et les fruits de mer comme des coquilles saint-jacques à la sauce curry, mais aussi avec les volailles, une terrine de pintade par exemple. Ces gewurztraminers sont également d'excellents convives avec les fromages corsés, tels le Roquefort, et, avec les desserts épicés, comme l'ananas flambée aux petits poivres, ils permettent de conclure le repas dans un univers d'arômes.

Vous pouvez également lire la description de ce terroir

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