Le Domaine

Présentation

Domaine en conversion vers l'agriculture biologique (certification en 2021). La production est essentiellement orientée vers des vins de lieux, dont le Grand Cru Bruderthal.

Travail au contact de la nature pour une compréhension des terroirs et leur transcription dans la bouteille, par les mains du vigneron.

ADV-ANECDOTE

L'envie de placer le vin au centre des échanges : le vin est un usage libre du temps. Notre façon de le concevoir n'est qu'un reflet de notre nature, reflet pour éclairer vos rencontres conviviales !

ADV-DIFFERENCE

Préservation et introduction de bosquets, talus, fauche tardive pour diversifier les espèces végétales et animales au vignoble. Culture en agriculture biologique. Travail en cave avec le minimum d'intrants et de manipulations. Elevage des vins sur lies totales et fermentations malolactiques.

ADV-CHOSE_PREFEREE

La vision globale, de la production à la commercialisation.

ADV-PERSONNAGE

Georges Boehler, qui a acheté la cave et développé la viticulture dans la famille.

ADV-FIERTE

La revendication de l'ensemble des terroirs emblématiques de Molsheim : leur vinification dans le plus grand respect de leur potentiel.

ADV-ACCORD

Un lieu-dit Leimen (blanc) sur un gigot d'agneau...

ADV-COEUR

Hahnenberg Riesling : un lieu-dit hautement historique (revendiqué alors par les chartreux et expédié sur toutes les grandes tables d'Europe), aux conditions de production difficiles qui donne des vins d'une finesse incomparable.

ADV-OENOTOURISME

Dîner gastronomique dans les vignes avec accort mets-vins (prix : 95€ / pers) : Les 13 et 14 juillet au soir, participez à un dîner étoilé en 5 plats sur les hauteurs du vignoble avec la découverte des terroirs de Molsheim pour finir avec une vue imprenable sur l'ensemble des feux d'artifice de la plaine d'Alsace.

ADV-TOURISTIQUE

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Le fort de Mutzig

ADV-TOURISTIQUE_LIEU_PREF

Le Donon, pour son aspect mystérieux et la vue imprenable qu'il offre.

ADV-TOURISTIQUE_EXP_INCONT

Une belle bouteille, des verres, une nappe et un coucher de soleil dans le vignoble.

ADV-TOURISTIQUE_RECO_RESTO

D'Stall / Le Bistrot du Barbu / l'Auberge de la Chèvrerie / le Kasbur / L'auberge du Vieux Couvent

ADV-TOURISTIQUE_RECO_HOTEL

Les Gîtes des dix vins