Le Domaine

Présentation

Après des études de viticulture en Champagne et en Bourgogne, Sylvie Spielmann s'envole vers la Californie, puis vers l'Australie, terres nouvelles du vin. Elle s'éloigne ainsi quelques années du domaine familial pour mieux y revenir et se mettre à l'écoute de ce terroir d'exception. " Ce qui m'a attirée avec tant de force vers ce métier, c'est peut-être que d'abord tout semblait m'en éloigner. Etre femme et vouloir choisir son destin sont choses qui vous conduisent à partir plutôt qu'à rester. Ailleurs, j'y suis allée, mais ce fut encore à la rencontre de la vigne et du vin. Là-bas, j'ai compris que le défi était ici. Le bonheur aussi : le Domaine Sylvie Spielmann m'attendait..."

Nos vins sont l'héritage d'une longue histoire familiale de plus d'un demi-siècle mais ils sont aussi l'héritage de demain grâce à une agriculture biodynamique vertueuse pour la faune, la flore et les générations à venir.

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Le gypse continue de marquer la personnalité du Domaine, puisque sur ses 9 hectares, 7 ha s’étendent pour l’essentiel autour de une ancienne carrière de gypse aujourd’hui comblée et elle-même plantée de vignes. S’appuyant sur ce Domaine à la personnalité bien affirmée, Sylvie Spielmann, toujours curieuse d’apprendre, de comprendre et de découvrir, est animée par une volonté inlassable d’élaborer de grands vins de terroirs, sans faire aucune concession.

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Pour faire de grands vins, il est indispensable d’être constamment à l’écoute du terroir, de la sensibilité de chaque cépage et des influences des sols et du climat.