Le Domaine

Présentation

Marine & Lydie, sont la première génération 100% féminine de notre domaine familial : Domaine Sohler Philippe à Nothalten. Vigneron indépendant, labellisé Haute Valeur Environnementale, en conversion vers l'agriculture biologique depuis 2018 (définitivement bio dès le millésime 2021). Passionnés par la nature, nous utilisons les vertus des plantes sauvages combinées au cycle de la lune pour le bien-être de notre vignoble. Dans la cave, nous privilégions la pureté de nos fruits aux reflets de nos terroirs pour des vins minéraux et cristallins.

Le terroir parle: le vigneron transmet. « Nous sommes au service de nos terroirs, nous le révélons». Notre vignoble est constitué de 60 parcelles, très diverses en termes de sols, de sous-sols et d’expositions. Ceci permet une grande richesse d’expressions. Nous observons nos sols et essayons de les magnifier dans nos vins. On ne domine jamais le Terroir ; on s’y soumet du mieux possible ! Nos pratiques culturales sont le fruit de cette philosophie : Enherbement un rang sur deux, travail très léger du sol (pour favoriser le travail des vers de terre et des organismes vivants du sol !), semis d’engrais vert en fonction des besoins de la vigne et du sol, etc. Passionnés par la nature, nous utilisons les vertus des plantes sauvages alliées au cycle de la lune pour le bien-être de notre vignoble.

ADV-ANECDOTE

Dans un premier temps nos parents ne se prédestinaient pas à la vigne, papa était électrotechnicien avion dans l’armée de l’air et maman était fleuriste. C’est à partir de 1995, après un fort besoin de retour aux sources que papa a entamé une reconversion professionnelle, suivit par maman en 2000. C’est ainsi qu’à partir de 1997 nous avons pris la suite du domaine familial Steinbach André (l’oncle de papa) renommé Sohler Philippe.

ADV-PERSONNAGE

En août 2014, Marine a été élue Reine des Vins d'Alsace.

ADV-ACCORD

Muenchberg Grand Cru Riesling avec un foie gras de canard

ADV-COEUR

Gaïa. C'est un vin blanc sec, issu de l'assemblage de nos plus beaux terroirs : Heissenberg, Muenchberg Grand Cru & Zellberg. Plaisant, il s'exprime sur des notes de fleurs blanches.

ADV-OENOTOURISME

Dîner au cœur du vignoble Qui n'a jamais rêvé déguster un bon vin dans un décor idyllique, le visage baigné par les rayon du soleil? Partez à la découverte de nos caves, du vignoble et profitez d'un dîner inoubliable au coeur du vignoble. Rendez-vous les mercredis à partir du 14 juillet à fin août, rdv à 16h30 au domaine. Nous vous ferons découvrir notre chais et poursuivrons avec une balade commentée dans les vignes. C'est au sommet du Grand-Cru Muenchberg que nous partagerons un moment convivial, accompagné de nos vins et des plats du restaurant la petite Auberge du Hohwald. durée: 5 H. Prix: 55€ par personne Réservation obligatoire 48h à l'avance par téléphone ou par mails. Nombre de place limitée, max 20 personnes. Animation en plein air, si la météo est trop maussade nous nous réservons le droit d'annuler l'animation.

Nos terroirs extraordinaires Comment appréhender la minéralité d'un vin lors d'une dégustation avec un simple nom de roche? Nous vous proposons de déguster nos vins dans leurs lieux d'origine, toucher la roche, le sol, comprendre le climat du lieu, sa biodiversité à travers son paysage et nos explications de vignerons. Une initiation ludique et conviviale dans le vignoble, à la découverte de trois lieux différents, trois géologies et trois vins dont le Muenchberg Grand Cru. Rendez-vous les mardis matins de juin à août à 10h30 au Domaine Sohler Philippe. (termine vers 12h30) Durée : 2H. Prix: 18€ par personnes. Réservation obligatoire 48h à l'avance par téléphone ou par mails. Nombre de place limitée, min 2 personnes - max 20 personnes. Animation en plein air, si la météo est trop maussade nous nous réservons le droit d'annuler l'animation.

ADV-TOURISTIQUE

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La Bibliothèque humaniste de Sélestat, les sentiers pédestres de l'Ungersberg.

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Le dîner au cœur du vignoble