Le climat du vignoble est un facteur clé, car il favorise la croissance de la vigne et détermine ainsi la qualité du vin.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, secs et ensoleillés, ainsi que d’un microclimat bien spécifique à cette région. Le vignoble est en effet abrité par le Massif des Vosges, qui joue le rôle de barrière naturelle pour le vignoble et permet à la région la pluviométrie la plus basse de France. Ce facteur réduit les risques de pourriture et permet de limiter les traitements de la vigne.
L’alternance en automne des journées chaudes sur un vignoble bien exposé et de nuits fraîches est propice à une maturation lente et prolongée des raisins. La proximité d’un cours d’eau, le Rhin, offre également un microclimat unique à l’Alsace.
