Le Domaine

Présentation

Le Domaine Paul Ginglinger est un domaine familial jeune et dynamique, en agriculture biologique, produisant depuis treize générations (1610) de grands vins de terroir sur 12 hectares dans le village d’Eguisheim en Alsace.

La philosophie du domaine est de produire des vins secs, éclatants et reflétant la personnalité de leur terroir d’origine.

Une anecdote ou histoire à propos de son métier

Le Corbusier, notre architecte et urbaniste français si célèbre, a honoré le domaine Paul Ginglinger après avoir goûté ses vins. La belle lettre qu'il a adressée au domaine trône à l'entrée du caveau de dégustation.

Ce qui le différencie des autres (travail de la vigne, mode de culture , nouvelles expérimentations)

Culture biologique, expérimentations de semis sous couvert.

Ce que le vigneron préfère dans son métier

Le contact avec des clients passionnés de la planète entière

Un personnage ou événement emblématique du domaine

Le collectif d'artistes haut-rhinois "Les.9", avec qui le domaine collabore depuis 2 ans.

Ce dont le vigneron est le plus fier

je suis fier de retrouver dans mes vins le caractère de leur terroir d'origine.

Un moment marquant partagé avec ses clients

Aubert de Villaine, gérant de l'illustre Domaine Civil de la Romanée-Conti, en Bourgogne, est venu avec toute l'équipe du domaine pour découvrir nos vins, nos terroirs et nos pratiques.

L'accord met-vin du vigneron

Un riesling Grand Cru Pfersigberg jeune avec un ceviche de cabillaud à la chilienne.

Le coup de coeur du vigneron

Le Pinot Noir Les Rocailles, issu du grand cru Eichberg, car il exprime parfaitement la dualité de ce grand cru, avec la puissance héritée des marnes et la finesse que confère le grès.

Les recommandations touristiques du vigneron

Recommandation touristique à proximité du domaine

Le village d'Eguisheim

Son lieu préféré dans le vignoble ou en Alsace

Le grand cru Eichberg, pour sa quiétude

Son expérience incontournable

un pique-nique avec vue sur le vignoble et la montagne vosgienne

Sa recommandation de restauration

L'Auberge Alsacienne à Eguisheim Le Pavillon Gourmand à Eguisheim La Taverne Alsacienne à Ingersheim La Maison des Têtes à Colmar