Le Domaine

Présentation

Petite exploitation familiale qui associe l'amour du travail bien fait avec une approche intime du Terroir. Passion et Tradition sont les atouts forts de notre maison vigneronne.

Nous aimons accueillir et prendre le temps avec nos clients, pour partager notre passion (visite de cave et des vignes).

Une anecdote ou histoire à propos de son métier

D'après notre arbre généalogique, nous cultivons l'art de la vigne, de père en fils, depuis les années 1600. En cave, nous vinifions dans des foudres en bois dont le plus ancien date de 1929. Dans le respect de la tradition, nous terminons nos vendanges par un défilé à travers le village, des chants et un repas de fête.

Ce qui le différencie des autres (travail de la vigne, mode de culture , nouvelles expérimentations)

La vendange manuelle est essentielle à nos yeux afin de garantir la qualité de nos raisins. La convivialité, la fidélité et le sérieux de nos vendangeurs y contribuent. Soucieux de l'environnement depuis toujours (enherbement, travail du sol), nous nous sommes engagés dans une conversion biologique depuis 2020.

Ce que le vigneron préfère dans son métier

C'est un métier très varié car il permet le contact direct avec le client, il nous ressource par les travaux dans les vignes. Il est intéressant par la diversité de terroirs sur un même cépage, par le suivi de la matière première (de la vigne à la cave). De plus, c'est un métier innovant grâce aux progrès technologiques, aux remises en question par rapport au réchauffement climatique...

Un personnage ou événement emblématique du domaine

De nombreux clients se souviennent toujours de leur première rencontre avec Paul, créateur du caveau, de son âme vigneronne, sa simplicité et son amour du travail de la vigne et du vin.

Ce dont le vigneron est le plus fier

Nous sommes fiers d'aller au bout de nos convictions par l'arrêt des désherbages chimiques depuis plusieurs années et par la conversion biologique. La reprise de l'exploitation par Mathieu, le fils, nous donne une impulsion.

Un moment marquant partagé avec ses clients

En 2005, moment fort: les dessinateurs Albert Weinberg (BD Dan Cooper), Charly Barat et Jean Risacher sont venus partager notre passion au caveau. De jeunes couples viennent se faire conseiller pour accorder les vins et mets avant leur mariage et nous leur proposons des étiquettes personnalisées. Nos livraisons à domicile sont toujours appréciées car elles permettent de vrais échanges.

L'accord met-vin du vigneron

Nous conseillons notre Muscat d'Alsace accompagné de délicieuses asperges bio de la Ferme Claude BRUN de Blodelsheim.

Le coup de coeur du vigneron

Riesling Vieilles Vignes 2019: vin sec, typique, minéral et riche.

Les recommandations touristiques du vigneron

Recommandation touristique à proximité du domaine

Les villes de Kientzheim et Kaysersberg.

Son lieu préféré dans le vignoble ou en Alsace

Le Galtz: monument surplombant Vosges, Vignoble et Plaine d'Alsace.

Son expérience incontournable

Vol en montgolfière de la vallée de Munster au vignoble.

Sa recommandation de restauration

L'ensemble des restaurants d'Ammerschwihr.

Sa recommandation d'hébergement

-Gîte-Appartement "Kasa Kiara" à Ammerschwihr -Chambre d'hôtes THOMAS Guy -Gîte THOMANN André...